-
-
- 目利きが厳選したマグロの仕入れ
- 本マグロの他、ミナミマグロ、キハダマグロ、メバチマグロなど、 天然物から養殖まで、あらゆる種類のマグロを取り扱っております。 せりが始まる前に下見を入念に行い、目利きを生かして厳選した良質なマグロを仕入れます。
-
-
- 素早く、丁寧な解体
- 生マグロは、マグロ専用の「たちわり包丁」や、 刃渡り50センチ以上もある「鮪包丁」、 太い骨を断ち切る「ノコギリ」を使い丁寧に解体していきます。 冷凍のマグロは「バンドソー」と呼ばれる据置型の電動ノコギリを使って手早く解体し、 骨や筋を両手冷凍包丁で綺麗に削ぎ落としていきます。
-
-
- 大きなブロックだけでなく、
100ｇ単位からのご注文も可能です！ - 一丁（四つ割り・ロイン）や1kg～3kg程度の大きなブロックだけではなく、 100g単位の小さなブロックや柵取りなどのご注文にも自在に対応しており、 少量をご希望のお客様も数多くご利用いただいております。 また、お買い上げいただいたマグロは、お客様の店舗まで配送いたします。
- 大きなブロックだけでなく、
-
-
- 保冷車による鮮度を保った配送
- カットされたマグロは臭みの原因となる余分な水分を吸収するシートで丁寧に包み、 空気を抜いたナイロンパックで密封します。 当店の保冷車による鮮度を保った配達はもちろん、遠方への発送も行っております。
マグロのご注文はお電話・FAXにて承っております
